الأطعمة المقلية ونسبة الموت المبكر

الأطعمة المقلية ونسبة الموت المبكر

الأحد 27 كانون ثاني/يناير 2019

في أحدث الدراسات التي نشرت في المجلة الطبية البريطانية BMJ  تبين أن نسبة الوفيات ازدادت بنسبة 8 بالمائة لدى الأشخاص الذين تناولوا حصة مقلية بشكل يومي مقارنة بمن لم تناولوا أطعمة مقلية إطلاقا .

وشملت الدراسة مراجعة بيانات 107000  امرأة أعمارهن بين 50-79 عاماً في الولايات المتحدة ومت مراقبتهن لمدة عشرين عاما. وكان يطلب من كل أمرأة ملء بيانات يومية عن عاداتها الغذائية. وأشارت الدراسة أن السبب الأساسي للوفيات ناجم عن أمراض قلبية.

كما أشارت الدراسة أن الدجاج المقلي، والسمك المقلي، هما من الأطعمة الأكثر تأثيرا بين الأطعمة المقلية الأخرى، وشملت الأطعمة المقلية الأخرى التي أظهرتها البيانات : البطاطس، واللحمة، التشيبس، والمقرمشات...

في دراسات سابقة، تبين أن للأطعمة المقلية دور أيضاً في أمراض السكري من النوع الثاني، البدانة، وأمراض القلب.